有关人参的信息
为您介绍传承五千年的神之灵药,人参。
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  • 人参料理
人参料理
人参的修整方法
01 加工生参的第一步是将表面的泥土与灰尘擦净。先将高丽人参放入凹型器皿中,加水浸泡十分钟左右,粘在表面的泥土就会发胀,轻轻揉搓,泥土会掉落。

02 将1)的泥土大致擦掉后,用刷子擦洗,并用流水将夹层中的泥土冲洗干净

03 理顺参须。参须被称为 "尾参",因为过于苦涩,一般在烹饪前剪掉。不过,也可在水中充分浸泡,除掉苦味后,在拌凉菜食用或煮茶时并用。

04 除掉头部。烹饪高丽人参菜肴时一般除掉头部,但需整棵烹饪时,也可保留头部

05 除使用整棵的菜肴外,一般烹饪时横切圆片,横放轻捣。而煎烤时顺丝切成长片

06 作色拉,卷,串烤时,切成适当的细长条使用。

07 作西餐式沙司或果酱时捣细,顺丝切细丝后再横切。

人参的服用方法
把水参
01 把水参 20g洗干淨, 同牛奶180ml 一起搅拌于搅拌器, 饮用吃早点之前或喝酒前后.

蜂蜜消除原参
02 把水参 20g洗干淨, 切成2mm大的片, 將在中火以下蒸30分钟左右, 或自然晒干之后浸於蜂蜜1.8l, 保管在氷箱里, 随时服用.

吃中药
03 把水参 20g洗干淨, 放入枣子8~10粒, 生薑2~3粒, 將在中火以下燉熟3小時左右之后. 随时饮用. 可以再湯1~2次. 再湯时添补水参, 剩余的水参即干燥之后可以当花卉肥料使用.

加工类产品服用时
04 照产品种类的用法, 用量. 人参浓缩液, 人参茶是泡在溫水即可. 根据嗜好,添加自然产蜂蜜饮用. 正果, 膠囊类即原本吃就好.

服用健康食品的时候,
05 用人参可以作別有风味的人参菜肴. 人参菜肴是些健康食品, 由人参特有的香味, 刺激胃口. 种类有人参Salad, 人参泡菜, 凉拌人参, 参鸡湯等. 最好使用整体水参作.

服用的人参时
06 把水参 1~2棵放入 3~4杯分量的水里, 煮沸后﹐將火调至小火, 將在中火以下燉熟3小时左右. 水量可以调节以愿的濃度. 煮沸人参时, 因皂草苷(Saponin)成份, 会发生众多泡沫, 注意漾出. 避免金属类器. 趁热食用. 若太濃, 喝少量或放入水里搅拌后喝.
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材料准备 人参(鲜人参)1根、大枣10个、大蒜5瓣、水芹菜半捆、白糖少许、盐少许、香葱10个、黄瓜10个
烹饪方法
  • 01
    黄瓜 : 选嫩小,用盐揉搓,洗净空干
  • 02
    高丽人参 : 选大小适中,参身长,参须少,非干缩的水参
  • 03
    切掉黄瓜头部与根部,拦腰切两段后,再将每部分切入十字刀口,用3大勺盐、5杯水做成的盐水腌1小时左右
  • 04
    轻轻除掉高丽人参皮洗净,先切成5厘米长,再顺丝分成4-6段。
  • 05
    大枣切丝,水芹、葱切成3厘米长。蒜切丝,大枣和蒜撒少许盐腌制。
  • 06
    黄瓜腌好后,捞出空干,在黄瓜刀口填入少量大枣调料。
  • 07
    将黄瓜与高丽人参、葱、水芹放入坛子中,再放入5杯水、盐1大勺、白糖1大勺调和的口味适当的调料水2-3天后即可成为口味最佳、的高丽人参黄瓜汤泡菜
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材料准备 大白菜1kg(中等大小1棵)、盐适量、人参(鲜人参)2根、萝卜500g、梨1/2个、栗子4个、葱1根、大蒜1头、生姜1瓣、红辣椒2个、盐少许
烹饪方法
  • 01
    将整棵白菜去皮,切半,完全浸泡在盐水中。
  • 02
    冬季一夜、春秋4-5小时后,白菜即可腌好。拿出后,冲洗几次并空干。
  • 03
    高丽人参洗净后切成细长条,挑选朝鲜萝卜拾掇冼净后,也切成细长条。
  • 04
    梨与栗子去皮切开,水芹洗净后切成4厘米长的段
  • 05
    葱、蒜、生姜洗净切丝,红辣椒去籽切丝。
  • 06
    将备好的高丽人参、萝卜、梨、栗子、水芹、葱、生姜、红辣椒再加盐调成泡菜拌料。
  • 07
    2的白菜叶子间抹好拌料6放入缸中,再将调好味的汤倒入。在摄氏10度环境中闷5天后即可食用。放入高丽人参的泡菜因含有高丽人参皂角苷成份,熟成较快,需及时食用。